杭州品牌策劃公司針對(duì)一些傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)者，或者稱之為品牌的餐廳吧，餐廳生意前些年比較火爆，但是近年在經(jīng)營(yíng)上倍感吃力，雖然還有一部分穩(wěn)定的顧客，回頭率也還可以，部分菜品還是比較受歡迎，可在新的競(jìng)爭(zhēng)格局下，顧客在不斷的流失，流向了一些個(gè)性比較創(chuàng)新的餐廳，導(dǎo)致總的銷售業(yè)績(jī)還是在下滑。


　　
　　好風(fēng)就上面講的這種情況來說，建議做餐飲品牌的階段性升級(jí)，一步一步來進(jìn)行升級(jí)，如果情況允許的情況下可以一步到位。
　　
　　傳統(tǒng)餐飲品牌升級(jí)之爆款打造
　　
　　針對(duì)一些傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)者，或者稱之為品牌的餐廳吧，餐廳生意前些年比較火爆，但是近年在經(jīng)營(yíng)上倍感吃力，雖然還有一部分穩(wěn)定的顧客，回頭率也還可以，部分菜品還是比較受歡迎，可在新的競(jìng)爭(zhēng)格局下，顧客在不斷的流失，流向了一些個(gè)性比較創(chuàng)新的餐廳，導(dǎo)致總的銷售業(yè)績(jī)還是在下滑。
　　
　　杭州品牌策劃公司就上面講的這種情況來說，建議做餐飲餐飲品牌的階段性升級(jí)，一步一步來進(jìn)行升級(jí)，如果情況允許的情況下可以一步到位。
　　
　　餐飲品牌升級(jí)主要包括四大塊內(nèi)容：
　　
　　品牌爆品（有足夠競(jìng)爭(zhēng)力的一道特色菜）
　　
　　品牌定位（確保品牌核心特色）
　　
　　品牌符號(hào)（具象的品牌符號(hào)，方便顧客記憶與傳播）
　　
　　品牌擴(kuò)張（品牌直營(yíng)與加盟協(xié)調(diào)發(fā)展）
　　
　　品牌云端（線上下單及支付的方便快捷網(wǎng)絡(luò)途徑）
　　
　　這一講我們研究品牌爆品：爆品打造的四個(gè)基本點(diǎn)
　　
　　1、差異點(diǎn)差異點(diǎn)，與眾不同點(diǎn)。
　　
　　不求更好，而求不同。
　　
　　沒有差異點(diǎn)，營(yíng)銷成本倍增。
　　
　　找到差異點(diǎn)，產(chǎn)品自營(yíng)銷原點(diǎn)。
　　
　　2、利益點(diǎn)光有差異點(diǎn)還不夠，這差異點(diǎn)必須對(duì)消費(fèi)者具備利益點(diǎn)。
　　
　　羊肉，呼倫貝爾草原的羊肉。
　　
　　魚，生態(tài)養(yǎng)殖的魚。前后有區(qū)別么？
　　
　　3、記憶點(diǎn)差異點(diǎn)和利益點(diǎn)的目的，是為了形成消費(fèi)者的記憶點(diǎn)。
　　
　　吃完抹抹嘴，抬腿就忘了，就是經(jīng)營(yíng)最大的浪費(fèi)。
　　
　　GDP下行的大環(huán)境下還花那么多銀子整一餐廳，不就是為了讓人記住么？
　　
　　更重要的是，希望消費(fèi)者記住什么？
　　
　　4、傳播點(diǎn)記住才會(huì)有傳播。
　　
　　消費(fèi)者轉(zhuǎn)介紹的內(nèi)容=記憶點(diǎn)里的差異點(diǎn)、利益點(diǎn)。
　　
　　消費(fèi)者以自己的語(yǔ)言，來傳遞產(chǎn)品(品牌)的價(jià)值。